Aloo Ke Parathe Ki Recipe – आलू के पराठे की रेसिपी

Aloo Ke Parathe आलू के पराठे किस को पसंद नहीं है| यह सभी को पसंद होते हैं|आलू के पराठे उत्तर प्रदेश के बहुत ही फेमस रेसिपी है|आलू के पराठे लोग रोज ही खाना पसंद करते हैं| आलू के पराठे शाम का खाना हो या सुबह का नाश्ता| उबले हुए आलू का मसाला भरा जाता है, मसाले को लाजवाब
या टेस्टी बनाने के लिए उसमें हरी मिर्च ,हरा धनिया, मैगी मसाला और बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं| तो Aloo Ke Parathe का टेस्ट और भी बढ़ जाता है| 

आवश्यक सामग्री

आटा लगाने के लिए

500 ग्राम आटा
1\2 Tsp नमक
2 बड़े Tsp तेल

स्टाफिंग बनाने के लिए

500- ग्राम आलू
नमक- 1 Tsp
धनिया पाउडर-1 Tsp
लाल मिर्च -1\2 Tsp
हरी मिर्च-1\2 Tsp
अदरक लहसुन का पेस्ट-1 Tsp
बारीक कटी हुई प्याज-2
हरा बारीक कटा हुआ हरा धनिया

आलू के पराठा बनाने की विधिAalu ke paraathe ki recipe

गैस को ऑन करें| सबसे पहले Aloo आलू को उबालने के लिए  एक कुकर में 5 से 6 मीडियम साइज आलू डालें और अच्छी तरह धो ले| एक ग्लास पानी डालकर प्रेशर कुकर बंद करें| और स्लो मीडियम में पकाएं एक से दो सिटी आने पर गैस बंद कर दें| जब प्रेशर कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर से आलू निकाल लीजिए

आटा लगाने के लिए एक बड़ी थाली  ले उसमें आटा नमक और तेल डालकर सभी कोअच्छी तरह मिक्स कर ले| आवश्यकतानुसार  थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ कर तैयार कर ले| गूथे आटे को सेट होने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये| 

उबले हुए आलू को ठंडा करके छिलके उतार ले| और उसे Aloo को अच्छे से टुकड़ों में तोड़ कर  मैस कर ले जिससे उसमें कोई भी गुठली ना हो| Aबारीक कटा हुआ प्याज धनिया पाउडर लाल मिर्च हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट चाट मसाला आमचूर पाउडर  सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें|

 गूथे हुए आटे की बड़ी सी  लोईया काट ले|

एक लोई को दोनों हाथों की सहायता से फैलाकर चौड़ा या एक गड्ढा कर लीजिए

और उसमें Aloo स्टॉपिंग या मसाला भरकर लोई को अच्छे से बंद कर दीजिए|

और उसे गोला करके चपटा करें एक बेलन की सहायता से गोला या रोटी जैसे बेल ले|

 गैस को ऑन करें और एक ब्नश की सहायता से नॉन स्टिक पेन या तवे में बटर या तेल से ग्रीस करें|

बेले हुए Aloo ke paraatheको तवे में डाल दे|

जब एक तरफ आलू के पराठा Aloo ke paraathe पक जाए तो दूसरी तरफ तेल लगाकर पलट दीजिये और दोनों तरफ  अलग पलट कर एक जैसा पका लें|

एक प्लेट में निकाल ले|और आलू के पराठे दही के साथ, छोले की सब्जी, हरे धनिया की चटनी ,टमाटर की चटनी और टमाटर सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें|

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